the Smart Oven Pizzaiolo

the Smart Oven Pizzaiolo

Le premier four de comptoir domestique à atteindre 750 °F

Le premier four de comptoir domestique à atteindre 750 °F

Cliquez sur le bouton «Play« pour en savoir pus

La pizza napolitaine fixe la barre

La pizza napolitaine fixe la barre

On ne compte plus les styles de pizzas à travers le monde. Cependant, la pizza napolitaine cuite sur feu de bois* définit le point de référence en matière de pizza.

Une croûte tachetée – signature ultime, un dessous parfaitement grillé et une garniture cuite juste à point, voilà la pizza napolitaine. Jusqu’à présent, on ne pouvait l’obtenir que dans un four en briques et ses trois types de chaleur : conductive, radiante et convective…

*Ce produit n’utilise pas de bois ni de produits dérivés du bois. Le terme «feu de bois» fait référence à la performance thermique spécifique de ce four qui reproduit celle d’un four en briques.

http://smartovenpizzaiolo.breville.com/ca-fr/wp-content/uploads/2019/04/BPZ800_USC_SOP_preview-rev-1.png

Le four à pizza domestique revisité

Préparer à la maison une pizza authentique cuite sur feu de bois* requiert normalement un four en briques de grande dimension, onéreux (le coût peut atteindre des milliers de dollars) et lent à chauffer.

Pour reproduire cette méthode de cuisson dans un four de comptoir, il nous a fallu plusieurs années de recherche consacrées à tester différentes techniques de chauffage, prototype après prototype, et à modifier notre système Element iQ® pour finalement concevoir le premier four de comptoir domestique capable d’atteindre 750°F, de dégager les trois types de chaleur générée par un four en briques (conductive, radiante et convective) et de livrer une authentique pizza sur feu de bois* en moins de 2 minutes.

Voyez le Smart Oven Pizzaiolo en action!

Voyez le Smart Oven Pizzaiolo en action!

Voir toutes les vidéos

*Ce produit n’utilise pas de bois ni de produits dérivés du bois. Le terme «feu de bois» fait référence à la performance thermique spécifique de ce four qui reproduit celle d’un four en briques.

Qu’est-ce que le système Element iQ®?

Qu’est-ce que le système Element iQ®?

Le système Element iQ® de Breville est un réseau de composants innovants de haute performance qui utilise des algorithmes intelligents pour diriger la puissance là et quand elle est requise, créant et maintenant un environnement de cuisson idéal pour une variété de styles de pizza.

Carousel_01
Carousel_02
Carousel_03
Carousel_04

Plus que le style napolitain

Le système Element iQ® fonctionne à partir de préréglages qui activent les algorithmes intelligents réglant le four afin de créer un environnement de cuisson idéal pour une large variété de styles de pizza, notamment : new-yorkaise, mince et croustillante, à la poêle et surgelée.

Plus que le style napolitain

Le système Element iQ® fonctionne à partir de préréglages qui activent les algorithmes intelligents réglant le four afin de créer un environnement de cuisson idéal pour une large variété de styles de pizza, notamment : new-yorkaise, mince et croustillante, à la poêle et surgelée.

Carousel_01
Carousel_02
Carousel_03
Carousel_04

À 750°F, des choses intéressantes surviennent…

À 750°F, des choses intéressantes surviennent…

Vous avez des questions sur le Pizzaiolo? Nous avons les réponses.

Vous avez des questions sur le Pizzaiolo? Nous avons les réponses.

* Quel est le meilleur endroit de la maison où je peux utiliser mon Smart Oven Pizzaiolo?

En raison des températures élevées, assurez-vous de placer le four dans un endroit bien ventilé, car de la fumée s’en dégagera lors de la cuisson. Ne placez pas l’appareil sur le bord d’un comptoir ou d’une table. Assurez-vous que la surface est stable, de niveau, résistant à la chaleur et propre.

 

* Comment fonctionne mon nouveau Smart Oven Pizzaiolo?

Le four Pizzaiolo de Breville est doté de notre système Element iQ® qui ajuste les éléments chauffants et la puissance de chacun pour assurer une performance optimale. Chacune des fonctions du four est préréglée selon nos recommandations de température de la sole et du haut, basées sur des recettes et des tests. Vous pouvez choisir les préréglages Feu de bois, New York, À la poêle, Mince & croustillante ou Surgelée ou, si vous préférez personnaliser vos réglages de chaleur, utilisez le mode manuel. Pour plus d’informations, veuillez consulter le manuel d’instructions.

 

* De la vapeur s’échappe du four, est-ce normal?

Ceci est normal. La porte ventilée laisse échapper la vapeur générée par des aliments à forte teneur en humidité. De l’eau condensée peut s’accumuler sous les pieds du four. Vous n’aurez qu’à essuyer le tout avec un chiffon humide.

* De la fumée s’émane du four, est-ce normal?

Ceci est normal pendant la cuisson, en raison des températures extrêmement élevées à l’intérieur du four; le tout se résorbera rapidement. Pour réduire la fumée, limitez la quantité de farine/semoule utilisée sur la palette à pizza – nous recommandons ½ c. à thé. De plus, l’utilisation du four dans un endroit ventilé est recommandée. Pour toute information sur la sécurité, veuillez consulter le manuel d’instructions.

* Étincelles, petites flammes ou feu dans le four, que dois-je faire?

Il n’y a pas lieu de s’inquiéter. Ceci peut survenir si des ingrédients tombent sur la sole active dans un four qui peut atteindre des températures très élevées (750 °F). Si la porte est ouverte, fermez-la. Et si les étincelles ou la flamme ne s’éteignent pas d’elles-mêmes en moins de 20 secondes (ce qui est rare), débranchez l’appareil et laissez la porte fermée jusqu’à ce que le tout se soit résorbé.

Cliquez ici pour accéder à la foire aux questions

“This $800 countertop pizza oven is the pinnacle of human achievement.”

http://smartovenpizzaiolo.breville.com/ca-fr/wp-content/uploads/2018/10/fastcompany_400.png

Fast Company

Updates On The Pizzaiolo!

Sign up to find out all the details on the launch of the Smart Oven Pizzaiolo from Breville.

Updates On The Pizzaiolo!

Sign up to find out all the details on the launch of the Smart Oven Pizzaiolo from Breville.